Жаркое - мясо с корнеплодами
Здравствуйте друзья и гости сайта, меня зовут Герман Авербух и рад, что вы посетили мою страничку.
Зимним холодным, пасмурым вечером, хочется приготовить, что-то согревающее, что-то сближающее и очень семейное.
Немного подумав, выбор остановился на старом и добром блюде - ЖАРКОЕ из мяса с корнеплодами.
Ингредиенты:
Мясо - 1кг говядины (Оссобуко) + 1кг баранины (желательно с задней ноги)
Корнеплоды:
Картофель - 1.5кг
Морковь - 1кг
Репчатый лук - 2 головки
Чеснок - 3 головки
Дополнительные овощи: (для сочности)
Болгарский перец - 4 шт.
Помидоры - 4 шт.
Рецепт:
Для приготовления, я буду использовать афганский казан, можно также использовать скороварку или мультиварку, но если нет ни того ни другого, тоже в простой кастрюле, займет чуть больше времени.
Итак,
Первым делом обжарим баранину на сковородке до румяного цвета
Убираем баранину, и обжариваем говядину на той же сковородке.
Тем временем, нарезаем лук перышками и отправляем в слегка смазанный афганский казан, первым слоем.
На лук закладываем обжариную баранину и за ней обжариную говядину.
Следом за мясом пойдёт морковь, очищенный и нарезанная крупно.
На морковь кладем очищенный картофель разрезав его на четвертинки.
Следом пойдёт нарезанный стрючками (полосками) болгарский перец
За перцем опускаем 3 головки чеснока (целиком)
Покрываем все дольками помидоров.
Болгарский перец , лук и помидоры дадут достаточно сока, поэтому добив специи по вкусу закрываем крышку и отправляем на огонь на час.
Очень важно проверить клапаны в афганском казане прежде,чем закрываем его.
Через час, выпустив весь пар, аккуратно открываем крышку и выкладываем готовое жаркое на блюдо.
Украшаем зеленью по вкусу и подаём на стол.
Приятного аппетита
Друзья, такое блюдо не оставит равнодушным никого, уж поверьте.
Буду рад почитать ваши комментарии после того как приготовите это блюдо.
Мои блюда можно также посмотреть на моем YouTube канале