Казан-кебаб вкусная и красивая еда

Казан-кебаб вкусная и красивая еда Уже давно не секрет, что красивая еда съедается глазами задолго до того как пробуют само блюдо. Казан-кебаб является именно таким блюдом, которое украсит любой праздник и займет почётное место на каждом столе.

Как обещал, я не довольсвуюсь оригиналом, а попробовав много разных рецептов, предлагаю свою версию этого блюда.

В этом рецепте я попробую совместить два известных блюда Казан-кебаб и Аджапсандали.

Оба этих блюда готовятся из мясо и овощей, правда овощи разные, так почему бы их не совместить?

Прежде всего приготовим ингредиенты:

Мясо - баранина

Курдюк

Картофель

Репчатый лук

Морковь

Баклажан

Кабачки

Чеснок

Красный/зелёный/сладкий/острый перцы

Помидоры чери

Зелень по вкусу

Растительное масло

Приправы - по вкусу

Итак, давайте начнём...

Я буду готовить в казане на 10 литров, вы же готовьте в том, что у вас есть, желательно с толстым дном и глубокое.

1. Нарезаем курдюк на небольшие кусочки и обжарим их в раскалённом казане, курдюк должен расплавится и выпустить жир, на котором в последствии мы будем готовить мясо.

Обжариваем кусочки курдюка вылавливаем и вытаскивает из казана, прежде, чем они начнут гореть.

2. Добавляем в казан немного растительного масла, и как только оно нагреется, опускаем в масло мясо.

Мясо будем обжаривать с обоих сторон, но не все сразу, чтобы не сбить температуру масла ( иначе, мясо будет варится), обжаринное мясо откладываем в сторону.

3. Обжариваем все мясо, откладываем его в сторону и помещает в казан очищенный заранее картофель (целиком, но если картофель крупный, можео разрезать пополам). Добавляем немного приправ и Обжариваем картофель до золотистого цвета, но до полуготовности.

4. Обжаринный картофель вытаскиваем из казана, возвращаем мясо, обжариваем с мясом лук, добавляем специи, 1 литр воды и оставляем томится на 20 минут.

5. Этим временем, нарезаем баклажаны и кабачки кольцами толщиной до 1см. и обжариваем их до полуготовности на сковородке гриль или на решётке в духовке или на гриле, как вам удобно и, что у вас под рукой.

6. Через 20 минут, возвращаем картофель в казан, на картофель выкладываем моруовь, перцы, чеснок, баклажаны, кабачки, и конечно зелень.

Блюдо после добавления овощей будет готовится ещё 35-40 минут на тихом огне, а вот помидоры чери пойдут в самом конце, за 5-7 минут до готовности.

7. Готовое блюдо красиво сортируем на большом широком блюде и украшаем свежой зеленью.

Приятного аппетита!!!