Пончик на Хануку
Обновлено: 13 дек. 2021 г.
Такое нельзя забыть, вкус от этого блюда не покидает вас и постоянно тянет повторить.
Такую суфганию, такой пончик, вы точно не забудите.
На это блюдо уже есть родикк и океан впечатлений, для вас же, мои дорогие подписчики, я напишу подробный рецепт и пошагово распишу приготовление этого шедевра.
Ингредиенты:
Суфгания (пончик)
Филе миньон
Гусиная печень
Гусиный жир
Помидоры шери
Чеснок
Репчатый лук
Каштаны
Наршараб
Преждевременной заготовки:
1.Луковый джем - репчатый лук (3 головки) порезать перышками или полукольцами и обжаривать на тихом огне до образования прозрачносветлокоричневого цвета. Добавляем 2 ч.ложки коричневого сахара и обжариваем до карамелизации. Такой сладкий лук идеально подойдёт к мясу, пюре или скрасит вкус печенки...
2.Каштановый паштет - консервированные каштаны взбиваем с сливками до образования однородной массы (ролик уже на канале)👇
А теперь начинаем готовить сам шедевр...
3.Выбираем сковородку побольше, на тихом огне растапливаем на сковородке гусиный жир.
4. Обжариваем на сковородке репчатый лук (1 головка) , чеснок (5-6 зубчиков) помидоры шери.
5.Через 3 минуты собираем все овощи в центре сковородки создавая таким образом свободное место по краям.
6.Порезав мясо (филе миньон) на дольки по 1.5-2см выкладываем филе на сковородку по кругу, вокруг помидоров и лука с чесноком.
7.Добавляем пару веточек демьяна, обжариваем по 1 минуте с каждой стороны.
8.Убираем филе и овощи в сторону, а на сковородку выкладываем гусинную печенку дольками по 1.5см. обжариваем до образования золотистой корочки (1.5-2 минуты с каждой стороны)
Собираем блюдо на тарелке:
9.Разрезаем пончик и намазываем на одну из сторон тонкий слой паштета из каштанов.
10.На паштет (очень тонким слоем) добавляем наршараб.
11.На нижнюю часть пончика выкладываем филе миньон, следом на него пойдёт гусинная печенка, на печенку обжаринный лук (луковый джем), накрываем второй половинкой пончика.
12.Украсим тарелку помидорами шери обжаринными с луком и чесноком, добавим немного соуса и кунжутной пасты (техина)
13 Наш шедевр готов, приятный вам впечатлений!!!