Праздничный Карп
Здравствуйте друзья,
Сегодня мы приготовим праздничного карпа. Этот рецепт специально придуман для еврейского праздника Рош а Шана (еврейский новый год).
В этот праздник на стол подают много разных блюд, но отличают их то, что блюда эти обязательно должны быть сладковаты.
В праздник Рош а Шана, принято желать хорошего и сладкого года, а потому, нельзя, чтобы на столе стояли кислые или острые блюда.
Мы приготовим Карпа, и нам понадобятся:
Карп - 1шт. (1.5-2кг)
Яблоки - 3шт.
Изюм - 100гр.
Репчабый лук - 2шт.
Финики - 6-7шт.
Финиковый мед - 50-70гр.
Пчелиный мед - 50-70 гр.
Оливковое масло - 50-70 гр.
Мука - 1 ст. ложка
Вода - 200мл.
Рецепт:
Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле добавляя изюм 5-7 минут, до позолоты лука.
Яблоки разрезаем пополам и режим тонкими полукольцами.
Раскладываем яблоки на блюдо, в котором будем запекать карпа, ровным слоем.
4. На яблоки засыпаем слой обжаринного лука с изюмом.
5. Карпа тщательно моем, очищаем от чешуи и плавников. Делаем на нем надрезы поперек и солим рыбу со всех сторон.
6. Теперь приготовим соус. В сотейник поместим финиковый и пчелиный мед и начнем нагревать их на медленном огне. Добавим оливковое масло и как только начнет закипать добавим 1ст. ложку муки. Мука должка размешаться в сладком растворе, могут быть небольшие комки , это не страшно. Добавляем 200мл. воды и доводим до кипения. Готовую смесь взбиваем блендером, можно погружным или в стакане.
7. Посоленную рыбу помещаем на блюдо с яблоками, луком и изюмом и поливаем соусом.
8. Добавляем финики и отправляем в духовку, нагретую до 185°с, на 35 минут.
9. Подаем с большой улыбкой на лице, приятного аппетита!!!